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最近几年面临疫情的常态化，肉类价格日渐正常，蔬菜反而变得越来越抢手，价格一路飙升真是一菜难求。家庭水培种植蔬菜是一个不错的选择，传统种植情况下要几周的时间，水培蔬菜就很快成熟可以食用了，满足我们居家隔离的需要，不用担心没菜吃。
那么该如何种植呢？
大致分为以下几个步骤：
1、浸种催芽
室内水培蔬菜时，首选选择无病害且圆润饱满的种子，放入到55度温水中进行烫种，打破种子休眠期，待水冷却后进行浸泡4---6个小时（根据种子外壳硬度延长浸泡时长）将准备好的海绵浸泡，把海绵块放在盘子里，把种子塞在海绵里，每天浇水一到两次，为蔬菜遮挡阳光，三天左右种子发芽，发芽后就可以见光啦，然后往水中加入适合蔬菜生长的营养物质，促进蔬菜更好生长。
2、移栽定植
水培蔬菜时，需要准备专用的定植篮，进行清洗消毒，然后将长出2-3片真叶的幼苗放入到定植篮中，用陶粒或海绵固定，放到水培种植设备上
3、适宜温度
水培蔬菜喜欢生长在温暖的环境中，要想蔬菜生长得更快些，就要将室内温度设定在15-25℃左右，基本满足维持蔬菜正常的生长，在蔬菜生长后期需开窗通风，保持室内空气流通。
4.适合的水分，养分跟光照
蔬菜在生长过程中需要提供适合的水分，养分还有光照，最好是可以循环流动的水，这样的话可以给根系提供充足的氧气，提高室内空气的湿度，这样蔬菜长势会很健康无虫害。观察蔬菜种植及每天护理情况，30日左右，基本成熟了，蔬菜就可以食用。
5.水培蔬菜的营养价值
水培蔬菜的vc、粗纤维都是高于传统种植蔬菜的，由于在种植的过程中没有使用农药化肥，所以无需担心农药残留，在家可以即摘即吃，新鲜又健康。
6.水培蔬菜的吃法
水培蔬菜在种植的过程中没有接触土壤，没有重金属的污染，特别的鲜嫩，所以吃法也是比较讲究的，吃的过程要避免过度的烹煮，使蔬菜营养水分流失，以少油少盐，保留蔬菜原汁原味为主，生吃拌沙拉或是涮火锅都是不错的选择。
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