清淡饮食食谱

操作方法

• 1

  苦瓜拌海蜇皮:取苦瓜100克,水发海蜇200克,精盐少许,味精适量,酱油30毫升,麻油20毫升,花椒10粒,醋15毫升,姜末5克,蒜泥2克,葱白25克,植物油40毫升,冷开水50毫升,干辣椒段3克制法:将苦瓜洗净去瓤,切成薄片;水发海蜇切成细丝;将苦瓜用沸水焯一下,捞出沥干水分,装盘中待用;将碗内放入酱油、精盐、醋、味精和清水,调匀后浇在苦瓜上,撒上辣椒段、葱末、姜末、蒜泥和麻油,搅拌均匀即可食用功效:本菜具有清热消暑、明目解毒的作用,是炎热夏季理想的凉菜之一.

• 2

  香菇冬笋汤:先将水发冬笋300克洗净煮熟后切成片;鲜香菇150克洗净后也切成片;锅置火上,加入猪油烧至四成热时,下入冬笋煸炒几下,然后倒入鸡汤750毫升,再把香菇片、精盐、料酒、胡椒粉放入,盖上盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟左右,最后加入味精,淋上香油即可食用功效:此汤菜具有补气血、降血脂、抗癌防病的作用.

• 3

  山药枸杞粥:取淮山药(去皮)120克,枸杞子60克,粳米60克,冰糖适量制法:先将淮山药捣碎,与其他两种原料共同煮成稀粥,早晚温热服食,每日1次.

• 4

  荷叶茶:取新鲜荷叶1张(约200克),冰糖适量制法:先将荷叶洗净煎汤代茶,每日服3次,每次1剂,连续服1个月为1疗程.

• 5

  乌龙蜜枣汤:取乌龙茶5克,红枣20枚,白糖20克制法:将红枣放入锅中,加入500毫升清水,煮至七成熟时,将茶叶用纱布包好,放入锅中与红枣一起煮15分钟,捞出茶叶,加入白糖,待溶化后滤去茶叶渣,倒入红枣汤内,拌匀即成.

• 6

  菠萝鸡丁:取鲜嫩菠萝肉250克,鸡脯肉150克,黄瓜100克,鸡蛋1只,精盐、味精、料酒、湿淀粉、麻油、胡椒粉各适量,