鸡肝怎么做好吃

操作方法

• 1

  鸡肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,被称为动物肝脏中的“维生素 A 的宝库”;

• 2

  鸡肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用后可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

• 3

  鸡肝中维生素 A 的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;

• 4

  能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;

• 5

  经常食用动物肝还能补充维生素 B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

• 6

  鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素 C 和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎;

• 7

  鸡肝含有丰富的维生素 A,维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

• 8

  将鸡肝洗净切薄片,大蒜剥好备用;

• 9

  锅内放油烧热,下入姜末爆香,加入鸡肝翻炒至变色;

• 10

  倒入适量酱油继续翻炒均匀;

• 11

  加入少许水焖煮一会儿,待汤汁收干时即可出锅装盘。

• 12

  将鸡肝洗净切厚片,红辣椒洗净切菱形块备用;

• 13

  起油锅烧热,先下入花椒煸香再下入葱姜蒜末爆香,接着放入红辣椒翻炒均匀;

• 14

  然后倒入鸡肝大火快速翻炒几下,烹入料酒,加盐、白糖、醋和味精调味,翻炒均匀后即可出锅。

• 15

  将鸡肝洗净切丝,青椒洗净切丝备用;

• 16

  锅内放油烧热,下入鸡肝滑散至变色捞出控油;

• 17

  另起油锅烧热,下入葱姜蒜末爆香,接着放入青椒翻炒两三下;

• 18

  最后下入鸡肝和适量水淀粉勾芡,撒上少许胡椒粉、淋入香油翻炒均匀即可出锅。